Dean Alan Watkin a commencé son parcours culinaire dans un restaurant de campagne avant de décrocher une place dans la suite VIP d’une entreprise de traiteur privée — cuisinant pour des familles royales, des chefs d’État et des figures du monde du cinéma et de la musique à bord d’avions privés.
Ce parcours l’a conduit à un retour à la vie en restaurant, où son travail lui a valu une place dans le Guide Michelin.
Mais c’est l’Asie qui a captivé son imagination. Un voyage en Thaïlande est devenu une rencontre qui a changé sa vie — avec une cuisine, une culture et la femme qui deviendrait son épouse. Dean a étudié la cuisine thaïlandaise en Thaïlande même, auprès d’un ancien chef du Palais royal.
Du monde des cuisines de campagne aux cieux royaux — et une découverte qui a tout changé.
En 2017, lui et son épouse ont apporté ce savoir à Guardamar del Segura — en ouvrant le tout premier restaurant thaï de la ville. Ils l’ont nommé Ayutthaya, d’après l’ancienne capitale de la Thaïlande, une cité qui s’est épanouie à partir du XIIe siècle comme centre du commerce, de la culture et du raffinement.
Nous espérons que vous apprécierez l’expérience autant que nous avons apprécié ce voyage.
