La Tom Yum est une soupe thaïlandaise chaude et acidulée, traditionnellement préparée avec un bouillon parfumé à la citronnelle, au galanga, aux feuilles de combava, au piment et au jus de citron vert, souvent accompagnée de crevettes, de poulet ou de champignons. Le profil de saveur acidulé et relevé est ce qui distingue la Tom Yum des autres soupes, et c’est l’un des plats les plus reconnaissables de la cuisine thaïlandaise à l’international. Obtenir le juste équilibre entre l’acidité, le piquant et les herbes aromatiques demande un véritable savoir-faire, c’est pourquoi une Tom Yum préparée de façon authentique a un goût très différent d’une version simplifiée. C’est un plat à essayer si vous voulez découvrir toute la richesse des saveurs thaïlandaises traditionnelles.