Parmi les plats thaïlandais traditionnels les plus populaires figurent Pad Thai, la soupe Tom Yum, les currys verts et Panang, Khao Soi et Larb, chacun représentant une région ou un style différent de la cuisine thaïlandaise. Ces plats sont devenus largement connus à l’international, mais les versions authentiques reposent sur des herbes fraîches, des pâtes de curry préparées correctement et des techniques de cuisson traditionnelles qui se perdent souvent dans les versions industrielles. Goûter des plats préparés de manière traditionnelle permet de mieux comprendre le véritable goût de la cuisine thaïlandaise.