Chef Alan Watkin begon zijn culinaire reis in een restaurant op het platteland, voordat hij een plaats verdiende in de VIP-suite van een privécateringbedrijf — waar hij kookte voor koninklijke families, staatshoofden en figuren uit film en muziek aan boord van privévliegtuigen.
Dat pad leidde tot een terugkeer naar het restaurantleven, waar zijn werk hem een vermelding in de Michelin Gids opleverde.
Maar het was Azië dat zijn verbeelding pakte. Een reis naar Thailand werd een levensveranderende ontmoeting — met een keuken, een cultuur en de vrouw die zijn echtgenote zou worden. Dean studeerde Thaise keuken in Thailand zelf, onder een voormalig chef van het Koninklijk Paleis.
Van landelijke keukens naar koninklijke luchten — en een ontdekking die alles veranderde.
In 2017 brachten hij en zijn vrouw die kennis naar Guardamar del Segura — en openden ze het eerste Thaise restaurant van de stad. Ze noemden het Ayutthaya, naar de oude hoofdstad van Thailand, een stad die vanaf de 12e eeuw bloeide als centrum van handel, cultuur en verfijning.
We hopen dat u net zo van de ervaring geniet als wij van de reis hebben genoten.
