Dean Alan Watkin inledde sin kulinariska resa på en restaurang på landet innan han fick en plats i VIP-sviten hos ett privat cateringföretag — där han lagade mat åt kungafamiljer, statsöverhuvuden och personer från filmens och musikens värld ombord på privata flygplan.
Den vägen ledde tillbaka till restauranglivet, där hans arbete gav honom en plats i Michelin-guiden.
Men det var Asien som fångade hans fantasi. En resa till Thailand blev ett livsförändrande möte — med ett kök, en kultur och kvinnan som skulle bli hans fru. Dean studerade thailändsk matlagning i Thailand, under en tidigare kock från Kungliga Palatset.
Från landsbygdens kök till kungliga höjder — och en upptäckt som förändrade allt.
År 2017 tog han och hans fru med sig den kunskapen till Guardamar del Segura — och öppnade stadens första thailändska restaurang. De döpte den till Ayutthaya, efter Thailands forna huvudstad, en stad som blomstrade från 1100-talet som ett centrum för handel, kultur och förfining.
Vi hoppas att du njuter av upplevelsen lika mycket som vi har njutit av resan.
